Чешский суп со свининой

На 4-6 порции: 350 грамм свинины, порезанной кубиками 1 крупная луковица, мелко порезанная 115 грамм моркови, мелко порезанной 3 зубчика чеснока, раздавленных 1.5 литров воды или бульона из свинины 2 ч л порезанного свежего майорана 4-6 ст л отваренной перловой крупы или риса соль и черный перец

В старину этот чешский суп готовили из половины свиной головы, но в наше время проще используем лопатку.
1. положим кубики свинины, лук, морковь и чеснок в большую кастрюлю. вольем воду или бульон.
2. варим 1 час или до мягкости свинины.
3. снимем пенум если необходимо, перед тем, как добавим майоран. приправим по вкусу. варим еще 5-10 мин.
4. разложим перловку или рис по тарелкам и разольем сверху суп.